コスタリカは、料理の目的地としてあまり注目されていません。郷土料理 (地元ではコミダ ティピカとして知られている) は、国境を越えて広がっていません。そして、コスタリカ以外のどこにもコスタリカのレストランはありません。それでも、ほとんどの観光客や外国人居住者は、この国が実際に素晴らしい食べ物でいっぱいであることを知っています.美味しくて、ボリュームがあり、健康的で、ほとんどの場合、非常に手頃な価格です。
ちなみに… アメリカのチェーン店や、アルゼンチン スタイルのステーキからイタリアの石窯ピザ、寿司、スペインのタパスなど、あらゆる料理を提供する国際的なレストランまで、すべてここで見つけることができます。 コスタリカ 、特に首都サンホセとその郊外で。また、太平洋とカリブ海の海岸沿いの観光地には、「外国の」レストランもたくさんあります。
しかし、コスタリカ人自身 (およびそれに追いついた「グリンゴ」) が通常何を食べるかに焦点を当てましょう。以下は、コスタリカを訪れたときに試してみる必要がある料理のトップ 5 です。
ガロ ピント: 朝食に最適
朝食の主役です。そして、甘いものよりもおいしい朝食用食品を好むなら、これがあなたの料理です.それは単に米と黒豆を調味料と混ぜ合わせ、通常は甘い赤唐辛子とタマネギです.卵、コーントルティーヤ、トゥリアルバのような地元の良いチーズ (私の意見では、ゴーダとモッツァレラのミックスのようなもの) が添えられています。もちろん、地元産のコスタリカ産のおいしいコーヒーは、どんな朝食にも欠かせません。費用は通常 3 ドルから 4 ドルです。
豊富なシーフード
コスタリカの太平洋およびカリブ海沿岸の海域は主要な漁場です。その結果、全国の魚市場には新鮮な魚介類が豊富にそろっています。コルビーナ、マヒマヒ (ここではドラドと呼ばれます)、マグロ、スナッパーなど、入手可能なもののほんの一部です。コスタリカで獲れたてのシーフードを楽しむには、いくつかのお気に入りの方法があります。
1 つ目はセビーチェです。これは、柑橘類のジュース (通常はレモンまたはライム) で魚を「調理」し、タマネギやピーマンなどの刻んだ野菜と混ぜ合わせたものです。この酸っぱくて風味豊かな料理はコスタリカ発祥ではありませんが、地元の人々は心から受け入れています。コミダ ティピカを提供するほとんどのレストランで提供されており、海辺のレストランのメニューにあることはほぼ間違いありません。海岸では、地元の漁師やその家族が立ち並ぶ道端の屋台で、素晴らしいセビーチェが提供されます。私の妻と私はまた、私たち自身のセビーチェのレシピを完成させ、自宅で自分で作っています.
コスタリカでシーフードを楽しむもう 1 つの素晴らしい方法は、海岸です。父や祖父が漁をしていたのと同じ漁村から、小規模な漁師が今でも毎日海に出ています。これらの村のいくつかは、主要な外国人や観光客の目的地になっています。しかし、開発が彼らの周りで成長するにつれて、漁師は残ります。ボーナスは、新鮮なマグロ、フエダイ、マヒマヒなどを一年中いつでも利用できることです。ボートが入ってきたら、ビーチに向かいましょう。または、漁獲物を地元のレストランに運ぶ冷蔵トラックに注意してください。路上でフラグを立てます。価格に勝るものはありません。寿司級のマグロまたはマヒマヒ 1 ポンドで、約 6 ドルかかります。
既婚者：国民食
コスタリカに郷土料理があるとすれば、それはカサドです。直訳すると「結婚した」という意味です。そして、それはプレート上のアイテムとフレーバーの結婚を指します.カサドにはさまざまなバリエーションがあります。実際に得られるものは、あなたがいる特定のレストランによって異なります.
しかし、典型的には、米と黒豆（別々で、ガロピントのように混合されていない）、レタスまたはキャベツのサイドサラダ、ポテトまたはスカッシュのキャセロール、甘いオオバコ、そしてお好みのチキン、ビーフ、豚肉か魚か。アボカドのスライスを添えるレストランもあれば、目玉焼きを添えるレストランもあります。それはすべて料理人次第です。でも、どう見ても美味しいです。
カサドを楽しむのに最適な場所はソーダです。ソーダは、町から人里離れた田舎まで、コスタリカのどこにでもある気取らない基本的なレストランです。アメリカのダイナーのようなものです。
その他の人気のある米料理には、アロス コン ポッロ (チキン入りライス) やアロス コン カマローネ (エビ入りライス) などがあります。
コスタリカのカリブ料理
コスタリカのカリブ海沿岸は、複数の点で他の国とは異なる世界です。 1世紀以上前にジャマイカ人や他のカリブ海の島民がこの海岸で鉄道や農業のプロジェクトに従事するためにやってきて最初に定住しましたが、今日の住民は「島の影響を受けた」英語を話し、コスタリカの他の地域とは異なる文化を持っています。 .
違いは食べ物にまで及びます。米は、小豆を添える前に、スパイスを混ぜたココナッツ ミルクで炊き上げます。スパイシーな肉を詰めたパティは人気のストリート フードです。有名なロンドンのシーフード スープは、カリブ海沿岸だけでも行く価値があります。ココナッツミルクをベースに香辛料を加え、鮮魚やパンノキ、キャッサバなどの地元野菜を使用。甘くてスパイシーです。カウイタとプエルト ビエホ デ タラマンカの町は、本格的なアフロ コスタリカ料理を楽しむのに最適な場所です。
何を飲む: 自然な清涼飲料
コスタリカは新鮮なトロピカル フルーツに恵まれています。そして、これらの果物の多くは、新鮮な果物から作られたスムージーやジュースである refrescos naturales に使われています。通常、各カップには 1 種類の果物のみが使用されます。人気のあるフレーバーのいくつかはモーラ (ブラックベリー) です。ピナ（パイナップル）; cas（パッションフルーツの一種）;タマリンド（タマリンド）;そしてグアナバナ（サワーサップ）。フルーツ ジュースは、水または牛乳と氷を混ぜたものです。
あなたの好みが何であれ、暑い日にこれほどさわやかなものは世界中にあまりないことに気付くでしょう.
あなたが コスタリカを訪問 次に、何を食べるかに細心の注意を払うようにしてください。地元のレストランでは、低価格で素晴らしい料理を提供しています。そして、地元の漁師から購入した毎日の漁獲物は、高価な夜の外出の優れた代替品になる可能性があります.
